RESERVA ESTATE COLLECTION CABERNET SAUVIGNON 2017
Vinícola: Viu Manent
Tipo: Vinho Tinto – Blend (apesar de receber o título da uva Cabernet Sauvignon devido a legislação do Chile, não pode receber o título de varietal devida a presença de Syrah)
Uva: 94% Cabernet Sauvignon e 6% Syrah
País: Chile
Região: Vale de Colchagua
Elaboração: Elaborado com uvas provenientes do vinhedo San Carlos, localizado nos arredores de Cunaco, Vale de Colchagua. As videiras de Cabernet Sauvignon foram plantadas há mais de 100 anos. A colheita é feita manualmente. A uva foi desengaçada e esmagada em direção a um tanque. A fermentação alcoólica ocorreu a uma temperatura entre 24 °C e 26 °C. A fermentação ocorreu de maneira suave, evitando uma extração excessiva, com o objetivo de produzir um vinho mais elegante, amável e equilibrado, terminando com uma maceração pós-fermentativa entre 7 a 10 dias. Posteriormente foi realizada uma fermentação malolática que foi finalizada em barris. O vinho foi envelhecido em barris de carvalho francês sendo, em seguida, delicadamente filtrado e engarrafado.
Após a fermentação, a maturação se dá em barricas de carvalho francês por 6 meses.
Estimativa de guarda de cerca de 6 anos.
Teor Alcoólico: 13%
Vinhos de Viagem: 91 pontos
Vinhos de coloração Este vinho de intensa cor vermelha rubi, com presença de frutas vermelhas como cereja e framboesa, somado a notas de café, amora, ameixa e cassis, com uma leve nota herbácea. É um vinho fresco, suculento, de boa estrutura, acidez equilibrada, com uma textura suave e com leve açúcar residual. Final longo.
Harmonização: Carnes de vaca, churrasco, aves e cordeiro.
Temperatura de Serviço: 18 °C
